Curry-Sojafleisch mit Ananas, Zucchini und Pilzen
Eine süß-sauer Kombination. Schmeckt ausgezeichnet mit Reis.
Zutaten:
- 80 g Sojafleisch (Nudeln)
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Sojasauce (japanisch)
- 2 EL Öl
- 2 TL Curry
- 1 Zwiebel
- 2 kleine Zucchini
- 150g Pilze
- 150g Ananas
- 150 ml Soja-Milch
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung:
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Das Sojafleisch in der Gemüsebrühe 15 Minuten kochen, dann das Wasser abgießen und das Fleisch gründlich ausdrücken.
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Für die Marinade die Sojasauce, Öl und Curry mischen. Das Sojafleisch reinlegen und mindestens für eine Stunde ziehen lassen.
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Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Zucchini in Stifte schneiden (grob reiben).
Pilze klein schneiden und Ananas schälen und auch klein schneiden.
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Die Pfanne stark erhitzen und das marinierte Sojafleisch ohne Fett braun anbraten. Dann in eine Schale zur Seite legen.
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Das vorbereitete Gemüse in der Pfanne anbraten und mit Milch ablöschen. Kochen, bis das Gemüse weich wird. Bei mir hat es etwa 15 Minuten gedauert.
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Etwa 5 Minuten vor dem Ende das Sojafleisch in die Pfanne reinmischen.
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Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Als Beilage passt Naturreis sehr gut.
Vorbereitungszeit: etwa 120 Minuten (davon 60 Minuten zum Marinieren)
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